回答小麦浇越冬水的时间是11-12月之间，这时给小麦浇越冬水，既不易引起麦苗旺长，影响越冬能力，还可起到增温保墒的效果。浇越冬水的目的主要是防止小麦受到冻害，当气温降到零下以后，小麦很容易出现冻害现象，轻则黄苗，重则直接冻死。浇越冬水时不能出现结冰现象，否则就没有防冻害的效果了。
一、小麦何时浇越冬水
1、小麦越冬水不能浇太早，太早会引起主苗徒长，不利于分蘖。只有在主苗分蘖大部分长出后，越冬水才能在晚上结冰，白天化冰。一般在北方冬麦区，越冬水的浇灌时间一般是11-12月，这时给小麦浇越冬水，既不易引起麦苗旺长，还可起到增温保墒的效果，有利于小麦安全越冬。
2、给小麦越冬水的目的主要是防止小麦受到冻害。比如在11月中下旬，一些冬小麦种植区域会出现突然的降温，小麦在这种突然降温的天气下，尤其是直接到零下时，就很容易出现冻害现象，轻则黄苗，重则小麦被直接冻死。
3、浇越冬水时要注意，一定不能出现结冰的情况，否则就没有防冻害的效果。浇越冬水时还要根据天气情况决定，如果冬前有较多雨水，可不浇冬水。
二、越冬水有什么作用
1、促进麦苗健壮生长：冬灌后土壤水分会比较充足，有促根增蘖的效果，越冬水后小麦的水分效应可维持到翌年返青以后，起到春旱冬防的作用。
2、平抑地温：冬灌后虽在一定时期地温会有一定下降，但可以减少越冬期的地温变幅，这样有利于小麦安全越冬。
3、踏实土壤，粉碎坷垃：冬灌后土壤会被踏实，这样可以减少耕层架空的情况。而且黏土地表层的坷垃通过越冬水的胀缩作用，会变得粉碎，可显著减轻小麦冻害现象。
